義式脆餅－凱西的秘密基地

怕肥又愛吃餅乾，義式脆餅最適合

奶油只佔低粉不到10%，咬起來

都是麵粉、杏仁果的香味，這時來一杯苦咖啡，最對味!

低筋麵粉 300g
泡打粉    3g
鹽 1/4匙
奶油              25g
全蛋          2顆
糖                100g
牛奶              30g
杏仁果        適量(依個人喜好)

步驟一:先隔水加熱，或用微波爐把奶油融化

步驟二:蛋打散，加入糖、牛奶、奶油(先融化)

步驟三:低筋麵粉過篩後，加入步驟二中拌勻，切勿同方向攪拌，以免拌出筋性

步驟四:加入適量的杏仁果

步驟五:用烤焙紙塑成半月形後，冷凍30分鐘。

步驟六:進行第一次烘烤! 先用165度，約25分鐘，把外皮烤到稍微上色。