天氣涼爽些，可以開始做餅乾了! 再把孟老師的手工餅乾拿出來試試:


 


材料 : 無鹽奶油100g  細砂50g(打八折 40g) 香草精1/2t(以香草夾浸泡的蘭姆酒久代替)


 


          全蛋45g 低筋麵粉150g  泡打粉1/4t 水滴型巧克力80g


 


作法 : 1. 無鹽奶油軟化後加香草精及細砂攪打均勻


 


           2. 分次加入全蛋，打發成均勻奶油糊


 


            3. 篩入麵粉及泡打粉，用刮刀拌合，加入巧克力豆


   


           4. 用小湯匙取麵糊至於烤盤上


 


           5. 上火180，下火160烤25分鐘，熄火后悶10分鐘




         完成後的餅乾，帶點苦甜、不膩，吃過的人都回味


 




 


        註: 1. 孟老師的餅乾比較甜，砂糖至少都要打八折


 


               2. 我用Dr. Goods 烤箱，時間不用那麼久，熄火后也沒有再悶


 

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    黃凱西 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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