凱西的秘密基地

          這道小黃瓜，看起來實在簡單，做起來真令人忐忑不安，生怕一旦失敗，浪費了好實材。

加油?加檸檬汁?沒想到，我自己超愛這樣的組合。檸檬汁的酸，搭上芒果的香甜，小黃瓜的

清脆，配上芒果粒的柔軟，超好吃。尤其在炎炎夏日裡，特別能感到一絲清涼。

        味璔醃小黃瓜也好吃，不過，味璔倒時沒想像中的重，脆脆的小黃瓜，

帶點鹹甜，也好吃!

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        練習用芝麻粉取代亞麻仁籽，可是剛好沒買到芝麻粉，就用芝麻來試試吧! 嗯，咬起來

口感不錯，香味跟芝麻粉還是有差異。將蜂蜜改過後，水量稍減至150g，還是有點黏，

擀捲時容易扯斷麵筋，下次再降低。

     麵團太黏，雖然已經放大到50克，整形還是有待加強。

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     將原胚芽吐司配方中的的牛奶換成水，並降低奶油的比例後，麵團含水率高，得頻頻

使用手粉，不過，組織好濕潤。下次得降低點水分，操作上順手些。

        還是有鑲金邊啦

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            約克夏布丁的配方看起來很簡單哩，可是最近天氣熱，煮飲料、買牛奶的速度，

還沒有五花跟排骨喝得快，常常在要做甜點的時候，沒~有~牛~奶，唉! 今天日正當中，

認真地出門買牛奶，認真地趁他們還沒放學前，完成我的約克夏。內部好軟嫩喔，淋上

蜂蜜就是美味的甜點。

     這約克夏在拌麵糊時有點狐疑，很稀ㄟ! 不過冰了15分鐘後，變得比較濃稠了。

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            午後傾盆大雨，打壞了出門買菜的計畫。翻翻冰箱吧，看有啥食材可以搭上松露

這周的車。有鯷魚罐，有大蒜，有麵包屑，沒有節瓜:可是有瓠瓜節瓜可以烤，瓠瓜可

以烤吧?? 擔心鯷魚腥味太重，把油封鴨腿順便做的油漬番茄拿出來加味，先把料炒好，

天啊! 這油漬番茄與鯷魚超搭，我和排骨個嗑掉兩大盤

      這次大膽實驗烤瓠瓜，大發現!瓠瓜切薄片乾煎，比瓠瓜煮湯、或加水煮軟要好吃許多，

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          上課前趕緊再來練習一下手感，為了消化庫存，還是使用粉心粉。這番茄刀真是好用

，雖然畫線還是待加強，下刀後不拖泥帶水，讚!

         來張屁屁照

            內部好濕潤，摸起來像蛋糕體，但吃起來很Q彈

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        跑了一星期的醫院，終於有喘息的機會，來點甜點舒緩一下心情。排骨前幾天開口

要求香蕉巧克力蛋糕，立馬買了過熟的香蕉試試! 用carol書裡的配方，把核桃改成杏仁

片，烤的時候就滿室生香了，內部濕潤，加上"高級"可可粉及苦甜巧克力鈕，幸福咧~

        巧克力麵糊長這樣，最後長大到八分滿哩，香蕉巧克力蛋糕，成功

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         天氣熱到不想煮飯，來換換義大利麵好了! 買好九層塔後，沒有松子，改放腰果、

杏仁果。書上的照燒雞腿，被我換成豬肋排，也沒法醃一天啦，直接放在醬料裡醃著，

用小火熬煮至肉熟、上色，再放進氣炸鍋烤一下，好吃極了這......再醃一晚，那還

了得!

橙汁照燒雞腿在這裡

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           用了王傳仁老師的配方，早上把麵糊做好，晚上就來烤。五花說，"表面有點酥酥的

，咬下去很濕潤，吃了不會膩!"   剛好把收得太乾的晚崙西亞果醬放進去，吃的到果肉哩!

成功，yah~

       剖面圖來一下

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          馬鈴薯在我家，跟洋蔥一樣，也是常備根莖類，總是在"危急存亡"的時候，扮演

救火隊的角色，而且每次都能有出色的表現!

        這次，不是救火隊囉~自個兒當主角。只是，這次導演島的不盡理想，嘿~嘿~

      用牛奶、義式香料、鹽、蒜泥泡了一晚上，隔天晚餐上演。結果，烤了一小時，

雖然馬鈴薯很入味，可是牛奶還沒烤乾啦! 馬鈴薯得再切薄點，近500克的馬鈴薯，

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      今天晚上一大鍋白飯被一掃而空，就知道這燉牛肉有多好吃，等不到松露阿濟說的隔天

更好吃，就嗑掉一大半，香得不得了

       第一步，培根煎香，油粉多喔~

        這次我用一公斤的牛腱，本來想說先試做一點，萬一失敗才不會浪費食材，還好

有全下! 我沒看到主婦聯盟有牛尾耶，忍痛省略，雖然松露姊建議省不得.....

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           剛好冰箱有主婦聯盟的小排，雖然沒有很肥，還是來試試。從剛好一嘴大小的size，

經過45分鐘蔬菜熱水浴後(這湯真的香到一個不行)，變成塞牙縫大小，撈起來自己都

覺得好笑，還是硬著頭皮，利用冰箱現成的照燒蜂蜜醬，繼續送入烤箱，這一 斤的排骨，

就這麼一小盤。可是，真的好吃耶只要帶著骨頭，比較肥的部分，都軟嫩好吃，而且

肉中帶著湯的香味，太瘦的，練牙吧五花排骨還是很給面子的搶食完畢。

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